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双乙十博的优越性
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一、概述 

         双乙十博为高效、广谱抗菌防霉剂,尤其对黄曲霉具有较强的抑制作用,可以高效抑制10多种霉菌素和多种细菌的滋生和蔓延,既可用于食物的防腐保鲜,也可用于饲料的防霉及提高营养价值、增强适口性。双乙十博最早合成于1921年,1941年美国的CABLE E F首先用于面包的防霉;70年代国外开始用于谷物、玉米及饲料的防霉保鲜,效果明显;1982年被美国药品食品管理局(FDA)认可,通过了GRAS(一般认为安全)资格。目前,联合国粮农组织(FAO )和世界卫生组织(WHO)均批准双乙十博作为食品、粮食、饲料的防霉剂。 双乙十博是我国卫生部等部门批准使用的食品十博剂新增品种,近几年国内研究开发比较活跃,生产和应用正在推广。 

        双乙十博:其英文名Sodium Hydrogen Diacetate简称SDA,化学分子式CH3COONa CH3COOH•XH2O或NaH(CH3CO2)2,无水物分子量 142.09,白色结晶体,10bet气味,易吸湿,易溶于水和醇,晶体结构为正六面体,边长15.98埃,熔点96~97°C,加热至150°C以上分解,是继10bet盐类和富马酸类之后开发研制和应用的饲料防霉剂新品种。 

    二、主要用途 

        1.粮食防霉剂 粮食在贮存、流通过程中的损失,一半是由霉烂变质造成的。双乙十博可用于所有粮食的防霉剂,可使其贮存期延长4个月。经对米、麦、花生、豆类等的青贮防霉试验,双乙十博能明显抑制霉菌生长,具有防霉保鲜、适口性好的作用。通常谷物需干燥到含水量19%以下方可贮存,对含水量为21.5%的谷物十博0.1%~0.8%双乙十博后,其保存期可由90天延长至200天以上,不需干燥, 省时省力。(剖析主流资金真实目的,发现最佳获利机会!) 

        2.伺料防霉剂 饲料防霉剂随着饲料业发展应运而生,需求逐年提高。未加防霉剂的饲料尤其在高湿度条件下,将很快产生霉变,使饲料营养成分遭到破坏,利用价值大大降低。同时,霉变产生的毒素还会从禽畜转移到人体,影响人体健康。双乙十博的防霉机理是降低水分活度,并使菌体蛋白质变性,通过改变细胞形态和结构,达到使菌体脱水死亡的目的,从而起到防霉作用。在饲料中加入本品0.1~1.5%,可有效抑制饲料的霉变,使贮存期延长三个月以上。同时可增强禽畜对饲料的适口性,提高饲料中粗蛋白的利用率,提高奶牛的产奶量、乳脂率、猪的瘦肉率和母猪的产胎率。 

        3.各类食品、水果、肉类、鱼虾等的保鲜剂 由于双乙十博中含有10bet,10bet分子与类脂化合物溶解性较好,10bet通过细胞壁使细胞内蛋白质变性而起抗菌防腐作用,因此双乙十博是一种良好的保鲜剂,又是一种优良螯合剂,可起到延长食品保存期和改善食品风味的双重作用。在面包中十博0.2~0.4%双乙十博可延长保存期而风味不变,在生面团中加入0.2%双乙十博,在37℃下保存时间由3小时延至72小时。一般油脂、肉制品、软糖用量为0.1%; 调味品用量为0.25%;焙烤食品为0.4%;谷物、豆制品及面食用量为0.1%。 

        4.兽药 双乙十博可治疗猪痢疾,并可提高母猪生育能力。在火鸡饮用水中十博0.05%~0.1%的双乙十博,可控制和治疗出血性肠炎。 

        另外,双乙十博也用作医药行业的螯合剂,化学行业的匀化剂和缓冲剂,染料行业的媒染剂,机械行业的电镀十博剂,配制酸味调味剂以及用于水杨醛与酸酐的反应中制取香豆素等。
 .与同类产品相比,具有多种优越性 
 目前广泛应用的防霉防腐剂主要有笨甲酸(盐)类、10bet(盐)类、富马酸酯类、山梨酸(盐)类及其复配品种,其中苯甲十博有些国家已经禁用。苯甲酸及其盐价格较低,却必须在PH值4.0以下才能发挥作用,且毒性较大。10bet盐类是传统的饲料防霉剂,应用较为普遍,但是防霉效果一般,使用数量较多,并有腐蚀性和刺激性,国内由于原料供应紧张,目前只有几套小装置,10bet的生产技术落后,产量小,主要依靠进口。富马酸类使用效果虽然较好,但该产品在生产或使用过程中,会刺激人体皮肤、引起瘙痒和红肿,尤其在用量较大的夏秋季节特别突出,有较低的毒性,而且易受潮结块,使用不太方便。山梨酸类产品无毒、防霉高效,但是价格昂贵,产量很小,一般用于高档食品和饮品的防腐。双乙十博是继10bet盐类和富马酸类之后开发应用的饲料防霉剂新品种,系国家批准使用的14种食品、饲料、粮食防腐剂之一,与同类传统产品相比具有多种优点。双乙十博的用量仅为10bet及其盐的1/3~1/2,价格为其1/2。它对产黄霉菌的抑制效果优于10bet钙、山梨酸钾和苯甲十博,且对根霉和木霉的防霉效果比对清霉和曲霉的效果好。双乙十博适用于含水量高的新收割的粮食防霉,能有效增加饲料的营养价值,提高禽兽的食欲,对人畜无害,对环境无污染,已成为首选的粮食和饲料的防霉剂 

 
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